Ротационные печи

Ротационная печь – новые технологии на профессиональной кухне

Хлебопекарская печь является одним из основных технических приспособлений на профессиональной кухне в пекарне или булочной, кондитерской или ресторана с собственным производством хлеба, багетов, пампушек и прочих вкусностей.

Одним из самых распространенных приспособлений для выпекания хлебобулочных изделий является ротационная печь, она наряду с другими типами обеспечивает превосходный вкус, стойкий аромат, хрустящую корочку и равномерное приготовление.

Немного о ротационных печах: цена, принцип работы, конструкция

Печи хлебопекарские ротационные отличаются особой технологией выпекания продукта. Буханка ставиться внутрь камеры и после включения режима выпекания начинает вращаться вокруг своей оси, в это время происходит воздействие потока горячего воздуха. Благодаря такому подходу буханка пропекается равномерно, появляется ровный румянец и исключается риск получения вязкости внутри хлеба. 

Использование такой печи способствует ускорению подачи блюд, поскольку времени на выпекание уходит гораздо меньше времени. Все ротационные печи делятся на две больших группы относительно формы камеры – восьмиугольные и четырехугольные. Отличие заключается в равномерности запекания.

Купить ротационную печь в г. Днепр, Одесса, Киев, Кременчуг или другом городе Украины предоставляет возможность интернет-магазин оборудования для профессионалов «Enjoy-Trade». 

Производители:

• Ротационные печи Forni Fiorini
  
• Ротационные печи Real Forni
  
• Ротационные печи Wiesheu