Тендерайзеры

Тендерайзер для мяса

Незаменимым помощником любой хозяйки на кухне может стать тендерайзер — ручной или электрический прибор для размягчения мяса. Он предназначен для качественного отбивания или прокалывания мяса, в результате чего получаются сочные и вкусные стейки. После его использования мясо не меняет свой внешний вид. При этом, поврежденные и разрыхленные волокна,делают мясо нежным во время приготовления и более сочным.

Именно благодаря тому, что лезвия прибора прокалывают мясо насквозь, время приготовления уменьшается в два раза. Достаточно разрезать мясо на куски, проколоть несколько раз в разных направлениях стейк, опустить в маринад и выложить на сковороду. Маринад, проникая в многочисленные отверстия,насыщает мясо гораздо быстрее, а само мясо становится мягким.

Это очень удобный прибор в кухонном арсенале, способный не только улучшить качество готовки, но так же облегчить и ускорить процесс. 

Принцип действия и преимущества

Тендеризаторы бывают ручными и механическими. Могут иметь разную форму и количество лезвий в один или несколько рядов. Вне зависимости от этого, сущность их использования заключается в механическом воздействие на мясо: при нажиме из прибора выдвигаются острые ножи, прокалывающие стейк.

Именно благодаря прокалыванию и разрыхлению волокон, вовремя приготовления мясо становится мягким, как после отбивки молотком. Но разрыхритель мяса значительно проще и удобнее в использовании, чем кухонный молоток.

Тендеризатор имеет следующие преимущества:

·        не портится внешний вид мяса и оно остается эстетически красивым;

·        мясо не «расплющивается», поэтому сохраняет свой сок;

·        нет необходимости заворачивать мясо в пленку для избежания брызг;

·        качество размягчения значительно выше;

·        такое прокалывание способствует маринованию:специи или маринад проникает через проколы вглубь мяса;

·        сокращается время приготовления: жар проникает внутрь через множество проколов;

·        занимаем значительно меньше времени, чем отбивание при помощи кухонного молотка.

Виды тендерайзеров

Размягчитель мяса, проще говоря, тендерайзер нашел широкое распространение как в домашней, так и в профессиональной, кухне. Эти приборы бывают нескольких видов:

1.      Ручной тендерайзер. Маленькое устройство,удобное для использования в домашних условиях. Прибор состоит из круглой или прямоугольной рукоятки, выдвижных лезвий и блока, защищающего пользователя от контакта с ножами. Чтобы разрыхлить стейк, достаточно положить его на деревянную доску, поместить размягчитель над мясом и надавить на рукоятку. Достаточно несколько нажатий в разных направлений и мясо готово. В зависимости от того, какую степень размягченности вы хотите, столько раз можно повторять нажатие.

2.      Механический тендерайзер. Это более массивное устройство по сравнению с ручным вариантом. Устанавливается оно на стол и состоит из головки, оснащенной шипованными вилками, и ручки, приводящей в движение механизм. Вилки закрыты специальными защитными пластинами в целях безопасности использующего. Через загрузочное устройство кладется кусок мяса,он проходит через вилки и протыкается шипами несколько раз. Используются механические разрыхлители, как правило, в кулинарных цехах небольшого масштаба.

3.      Электрический тендерайзер. Работает по тому же принципу, что и механический аппарат. Разница заключается в том, что в движение его приводит электрический механизм, а не воздействие на рукоятку. Пропускная способность электрического прибора значительно выше предыдущих вариантов. За час можно обработать до 200 кг мяса. Использование такого прибора подходит для больших производственных цехов и профессиональных кухнях.

Тендерайзер является современной альтернативой обычного кухонного молотка для отбивки, и имеет огромное количество преимуществ. К тому же, он не только положительно сказывается на качестве приготовленного мяса, он значительно повышает производительность. Такой прибор можно использовать у себя дома в процессе приготовления не только свинины, баранины, говядины или курицы,но и жестких морепродуктов, как, например, кальмаров или акульего мяса.

Как приобрести тендерайзер?

В нашей компании «Enjoy-Trade» вы можете купить тендерайзер по привлекательной цене и выгодных условиях. На сайте представлены различные виды приборов итальянского производства компании Frosty и нидерландского производства Hendi:

·        Механический тендерайзер FROSTY TS527A от итальянского производителя кухонной техники, сделанный из нержавеющей стали с двумя рядами 27 острых лезвий.

·        Электрический тендерайзер FROSTY TS720 от итальянской компании с 20 стальными ножами в два ряда.

·        Ручной тендерайзер HENDI 843 451,изготовленных нидерландскими производителями, имеющий три ряда по 15 ножей.

В зависимости от ваших потребностей и финансовых возможностей, вы можете купить тендерайзер для мяса любого типа. Все предоставленные на сайте товары отличаются высоким качеством, сертифицированы и имеют гарантию. Оформить покупку вы можете через сайт или по телефону. Также вы можете заказать бесплатный обратный звонок. При совершении заказа,  вы можете проконсультироваться у наших специалистов по возникшим вопросам. 

Производители:

• Тендерайзеры Frosty
  
• Тендерайзеры Hendi