Оборудование для кафе, баров и ресторанов

Киев

киевстар 093 085-90-85

Днепр

мтс050 735-66-88

Кременчуг

лайф098 085-50-85

Ваша корзина пуста!

корзина

Аппараты шоковой заморозки (шокер)

Показать:
Сортировка:
  • Цена
    грн. - грн.
  • Производители
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
  • Количество уровней
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
  • Напряжение, В
    0
    0
Нет в наличии
Вместимость - 10 уров. GN1/1 или 600х400 Напряжение - 220 В. Мощность - 1,75 кВт. Габариты (ДхШхВ) -..
150 507 грн.
Нет в наличии
Вместимость - 3 уровня GN1/1 или 600х400 мм Напряжение - 220 В. Мощность - 0,6 кВт. . Габариты (ДхШх..
63 656 грн.
Нет в наличии
Вместимость - 5 уровней GN1/1 или 600х400 мм Напряжение - 220 В. Мощность - 0,75 кВт. .. Габариты (Д..
86 764 грн.
Нет в наличии
Вместимость - 3 уровня GN1/1 или 600х400 мм Напряжение - 220 В. Мощность - 1,2 кВт. Габариты (ДхШхВ)..
65 618 грн.
(1)
Нет в наличии
Вместимость-5 уровней GN1/1 или 600х400 мм. Напряжение - 220 В. Мощность - 1,4 кВт. Габариты (ДхШхВ)..
73 030 грн.
Нет в наличии
Вмест-сть - 10 уровней GN1/1 или 600х400 мм Напряжение - 220 В. Мощность - 1,5 кВт. Габариты (ДхШхВ)..
109 218 грн.
В наличии
Вмест-сть - 10 уровней GN1/1 или 600х400 мм.  Напряжение - 220 В.  Мощность - 2,01 кВт. . ..
255 932 грн.
Нет в наличии
Вместимость - 3 уровня GN1/1 или 600х400 мм. Напряжение - 220 В. Мощность - 1,15 кВт. . Габариты (Дх..
74 120 грн.
Нет в наличии
Вместимость - 5 уровней GN1/1 или 600х400 мм Напряжение - 220 В. Мощность - 1,42 кВт. . Габариты (Дх..
83 494 грн.
(1)
Нет в наличии
Вместимость-10 уровней GN1/1 или 600х400 мм Напряжение - 220 В. Мощность - 1,49 кВт. .. Габариты (Дх..
115 104 грн.
В наличии
Вмест-ть - 10 уровней GN1/1 или 600х400 мм.   Напряжение - 220 В.  Мощность - 0,98 кВ..
134 773 грн.
Под заказ
Нет в наличии
Вмест-ть - 15 уровней GN1/1 или 600х400 мм   Напряжение - 220 В.  Мощность - 1,82 кВт..
364 060 грн.
Под заказ
Нет в наличии
Вмест-ть - 5 уровней направл. 600х400 мм.   Напряжение - 220 В.  Мощность - 1,35 кВт...
209 280 грн.
Нет в наличии
Вместимость - 5 уровней GN1/1 или 600х400 мм Напряжение - 220 В.  Мощность - 1,3 кВт. . . ..
98 988 грн.
В наличии
Вмест-ть - 10 уровней GN1/1 или 600х400 мм Напряжение - 220 В.  Мощность - 1,97 кВт. .. Габарит..
160 308 грн.
В наличии
Вмест-ть - 5 уровней GN1/1 или 600х400 мм.   Напряжение - 220 В.  Мощность - 1,2 кВт...
95 922 грн.
В наличии
Вмест-ть - 7 уровней GN1/1 или 600х400 мм.   Напряжение - 220 В.  Мощность - 1,5 кВт...
144 540 грн.
В наличии
Вмест-ть - 5 уровней GN1/1 или 600х400 мм.   Напряжение - 220 В.  Мощность - 0,76 кВт..
91 560 грн.
В наличии
Вмест-ть - 10 уровней GN1/1 или 600х400 мм   Напряжение - 220 В.  Мощность - 0,76 кВт..
122 952 грн.
В наличии
Вмест-ть - 13 уровней GN1/1 или 600х400 мм   Напряжение - 220 В.  Мощность - 0,98 кВт..
188 352 грн.
В наличии
Вместимость - 5 уровней GN1/1 или 600х400 мм Напряжение - 220 В.  Мощность - 1,18 кВт. .  ..
142 136 грн.
В наличии
Вместимость - 5 уровней GN1/1 или 600х400 мм Напряжение - 220 В.  Мощность - 1,1 кВт. . . ..
129 056 грн.
Нет в наличии
Вмест-ть - 13 уровней GN1/1 или 600х400 мм.   Напряжение - 220 В.  Мощность - 1,2 кВт..
134 773 грн.
В наличии
Вмест-ть - 5 уровней GN1/1 или 600х400 мм.   Напряжение - 220 В.  Мощность - 0,8 кВт...
84 096 грн.
Нет в наличии
Вмест-ть - 3 противня GN1/1 или 600х400 мм.   Напряжение - 220 В.  Мощность - 1,15 кВт. . ..
77 608 грн.
В наличии
Вмест-ть - 5 уровней GN1/1 или 600х400 мм.   Напряжение - 220 В.  Мощность - 1,42 кВт..
90 252 грн.
В наличии
Вмест-ть - 7 уровней GN1/1 или 600х400 мм.   Напряжение - 220 В.  Мощность - 1,49 кВт..
203 176 грн.
В наличии
Вмест-ть - 10 уровней GN1/1 или 600х400 мм   Напряжение - 220 В.  Мощность - 1,49 кВт..
178 760 грн.
Нет в наличии
Вместимость - 3 уровня противней 600х400 мм. Напряжение - 220 В. Мощность - 0,65 кВт. .. Габариты (Д..
62 348 грн.
Нет в наличии
Напряжение - 220 В. Мощность - 0,75 кВт. Вместимость - 5 уровней GN 1/1. . Габариты (ДхШхВ) - 680х72..
85 892 грн.
(1)
Нет в наличии
Вмест-сть - 3 уровня GN1/1 или 600х400 мм. Напряжение - 220 В. Мощность - 1,15 кВт. Габариты (ДхШхВ)..
71 068 грн.
Нет в наличии
Вместимость - 5 уровней GN1/1 или 600х400 мм Напряжение - 220 В. Мощность - 1,4 кВт. . Габариты (ДхШ..
88 520 грн.
Нет в наличии
Вместимость - 7 уровней GN1/1 или 600х400 мм Напряжение - 220 В. Мощность - 1,5 кВт. . Габариты (ДхШ..
138 212 грн.
В наличии
Вмест-ть - 10 уровней GN1/1 или 600х400 мм.   Напряжение - 220 В.  Мощность - 2,2 кВт..
157 680 грн.
Нет в наличии
Вмест-сть - 10 уровней GN1/1 или 600х400 мм Напряжение - 380 В. Мощность - 1,99 кВт. .. Габариты (Дх..
108 128 грн.
Нет в наличии
Вместимость - 5 уровней GN1/1 или 600х400 мм Напряжение - 220 В. Мощность - 0,86 кВт. . Габариты (Дх..
68 414 грн.
Нет в наличии
Вместимость - 5 уровней GN1/1 или 600х400 мм Напряжение - 220 В.  Мощность - 0,65 кВт. .  ..
91 822 грн.
Нет в наличии
Вместимость - 5 уровней GN1/1 или 600х400 мм Напряжение - 220 В. Мощность - 1,2 кВт. . Габариты (ДхШ..
93 217 грн.
Нет в наличии
Вместимость-5 уровней GN1/1 или 600х400 мм. Напряжение - 220 В. Мощность - 0,65 кВт. .. Габариты (Дх..
73 335 грн.
Нет в наличии
Вместимость-6 уровней GN1/1 или 600х400 мм. Напряжение - 220 В. Мощность - 0,87 кВт. .. Габариты (Дх..
85 979 грн.

Аппарат шоковой заморозки для сохранения свежести продуктов

Современные рестораторы огромное внимание уделяют сохранению максимума полезных веществ в продуктах питании даже после заморозки. Шокер – единственный аппарат, который способен обеспечить такой эффект. Аппарат шоковой заморозки – приспособление для сверхбыстрой заморозки продуктов питания, которое позволяет сохранить полезные вещества, и предотвращают размножение бактерий. При комнатной температуре рост и развитие бактерий провоцируют преждевременную порчу продуктов. Даже если продукт не успеет испортиться -увеличивается риск пищевого отравления при недостаточной термообработке полуфабрикатов либо сырых замороженных продуктов. Не будем упоминать, чем это чревато как для рестораторов, так и для производителей замороженных товаров. Так что - это достаточно безопасная технология, бактерии в таких условиях не размножаются. К тому же замораживание достаточно экономно - продукты после сверхбыстрой заморозки можно хранить достаточно долго без ущерба для вкусовых и питательных качеств. Таким образом, потребители экономят время, получая возможность закупать продукты впрок. А что для нас может стоить дороже времени? И что может принести удовольствия больше, чем качественная, безопасная, хорошо приготовленная еда?


Принцип действия

Шоковая заморозка предусматривает сокращения периода снижения температуры. Всего выделяю три фазы процесса:

  • охлаждение;
  • легкая заморозка;
  • заморозка.

Принцип работы приспособления основан на исследованиях ученых, которые доказывают, что самой безопасной является заморозка (снижение температуры до 75°) в течение полутора часов. Продукты питания в зависимости от их плотности подвергаются воздействию низких температур в диапазоне от 10 до 400 градусов ниже нуля.

При этом потеря температуры - а соответственно, и влажности - идет постепенно. Сначала идет охлаждение продукта от 20 до 0 градусов. На втором этапе снижение температуры не так значительно - всего от нуля до -5, но именно в этот период идет кристаллизация жидкости в продукте во всем его объеме. Именно поэтому незначителен перепад температур - идет структурная перестройка. Затем - падение температуры до -18 и ниже. Процесс сопровождается постоянным вентилированием - удалением испаряющейся жидкости от продуктов. Это позволяет избежать скапливания льда на поверхности или на упаковке.  По времени весь процесс занимает не более полутора часов. 

Преимущества шоковой заморозки

  • Время на заморозку продуктов уходит в несколько раз меньше. Это дает возможность значительно экономить на производственных площадях и необходимом количестве рабочих, соответственно, уменьшается себестоимость переработки продуктов. Это положительным образом отражается на расходах предприятия - уменьшение трудозатрат, меньше потребность в складских территориях, меньше сопутствующих затрат, улучшение финансовых показателей;
  • Потери продуктов уменьшаются на 10-15% за счет как уменьшения количества испорченных продуктов, так и за счет более полного использования сырья в связи с уменьшением производственного цикла. Кроме того, быстрая заморозка позволяет уменьшить потери в весе продукта путем испарения на 7-10%. Таким образом налицо значительная экономичность процесса.
  • Быстрое замораживание экологично - оно не требует применения консервантов и химикатов для увеличения срока хранения продуктов. Отсутствие дополнительной термической либо химической обработки и уменьшение потерь влаги позволяет сохранить все полезные свойства продуктов, в том числе и вкусовые.
  • Увеличение срока хранения удобно как для потребителей, так и для производителей, которым такая технология позволяет значительно расширить рынки сбыта, не ограничивая сроки доставки продуктов конечному потребителю. Но транспортировка должна производиться исключительно в рефрижераторных транспортных средствах, не забываем о необходимости поддерживать хранение в условиях низкой температуры.
  • Сохранение внешнего вида продукта аппетитным. Поскольку замораживание происходит очень быстро, то продукт не успевает изменить свой внешний вид, замороженные по такой технологии овощи надолго сохраняют свой яркий цвет и привлекательный внешний вид. К тому же, уменьшенные потери влаги не позволяют продукту значительно деформироваться. И потребитель может наслаждаться не только отличным вкусом без консервантов, но и естественным внешним видом фруктов, овощей, рыбы, птицы, морепродуктов, полуфабрикатов (котлет, пельменей, вареников и т.д.)

Особенности и преимущества конструкции

Поскольку технология быстрой заморозки приобретает все большую заслуженную популярность среди потребителей - производители не отстают и стараются обеспечить пользователей максимальным разнообразием устройств, чтобы каждый смог подобрать себе оборудование по своим потребностям. Аппараты бывают различной вместимости и величины, от 3  до 10 уровней размещения продуктов. Все они очень удобны в эксплуатации, требуют стандартной сети 220В, предлагаются к продаже в интернет-магазине профессионального оборудования «Enjoy-Trade» различной мощности, всего от 0,6 кВт, что дает возможность использовать такой шкаф для сверхбыстрой заморозки на небольших семейных фирмах по производству пельменей, вареников, замороженного теста. Да и по стоимости - можно подобрать такое оборудование, которое не будет обременительным для бюджета самой небольшой компании. Окупаемость такого шкафа обычно на 15-20% ниже обычного морозильного оборудования. Таким образом, это дает возможность к увеличению объемов производства без дополнительных затрат. 

Аппарат для шоковой заморозки состоит из изолированной камеры, охладителя и системы управления, которая может быть как механической, так и сенсорной. В качестве материала используется нержавеющая сталь и прочный пластик. Дверь не замерзает за счет использования электрического подогрева. Поддерживать оптимальные условия призваны вентилятор и испаритель.

Купить аппарат для шоковой заморозки по доступной цене в Украине предлагает интернет-магазин профессионального оборудования «Enjoy-Trade».

Производители:

  • Аппараты шоковой заморозки (шокер) Apach
  • Аппараты шоковой заморозки (шокер) Cooleq
  • Аппараты шоковой заморозки (шокер) Ewt Inox
  • Аппараты шоковой заморозки (шокер) Freezerline
  • Аппараты шоковой заморозки (шокер) Gemm
  • Аппараты шоковой заморозки (шокер) Hendi
  • Аппараты шоковой заморозки (шокер) Sirman
  • Аппараты шоковой заморозки (шокер) Tecnodom
  • Аппараты шоковой заморозки (шокер) Whirlpool

Количество уровней:

  • Аппараты шоковой заморозки (шокер) 3
  • Аппараты шоковой заморозки (шокер) 5
  • Аппараты шоковой заморозки (шокер) 6
  • Аппараты шоковой заморозки (шокер) 7
  • Аппараты шоковой заморозки (шокер) 10

Напряжение, В:

  • Аппараты шоковой заморозки (шокер) 220 В
  • Аппараты шоковой заморозки (шокер) 380 В

Часто задаваемые вопросы

➕ Как доставим по Украине?

Доставка осуществляется курьерской службой Новая Почта, Деливери, Мист Экспресс ✓на отделение или ✓домашний адрес ✓Сроки доставки по Украине 1-3 дня после отправки.

➕ Какие способы оплаты доступны

Оплатить можно ✓Liqpay - Visa/MasterCard ✓Приват24 ✓Монобанк ✓На расчетный счет (по безналу) ✓При получении (наложенный платеж). Подробнее про способы оплаты.

➕ Преимущества покупки на Enjoy-Trade

Наши главные преимущества ✓ Низкие цены ✓ 100% Гарантия и Обслуживание ✓ Сертифицированное оборудование ✓ Быстрая отправка ✓ Принимаем заказы круглосуточно ✓ Оплата как вам угодно ✓ Доставка Новой Почтой, Деливери, Мист Экспресс ✓ Продажа по безналу юр. лицам ✓ Всегда на связи

➕ Гарантия и обслуживание

✓При покупке любого оборудования, кроме механических изделий, вы получаете гарантийный талон, который дает право на бесплатное сервисное обслуживание в случае поломки или брака купленного товара. Гарантийный талон действителен по всей территории Украины. Гарантийный срок – 12 месяцев от даты продажи, которая указана на нем.
✓Сервис. Ремонт неисправного оборудования осуществляется по адресу, указанному в Гарантийном талоне, во всех областных центрах Украины. Детальная информация о нахождении сервисных центров указывается менеджером компании. В зависимости от сложности поломки, неисправное оборудование может быть доставлено в главные сервисные центры в городах Киев, Днепр. Доставка неисправного оборудования осуществляется за счет покупателя.Компания «Enjoy-Trade» также осуществляет послегарантийное обслуживание оборудования. Подробнее про Гарантию, Обслуживание и Возврат товара.