Пароконвекционные печи

Любая промышленная кухня нуждается в профессиональном оборудовании. Современными технологиями создаются все более усовершенствованные универсальные агрегаты, облегчающие работу повара и уменьшающие процесс подготовки, приготовления и подачи блюд. Одним из главных атрибутов кафе или ресторанов является, конечно, печь. Газовые, конвекционные, индукционные, микроволновые и даже дровяные печи отличаются множеством характеристик, способами и принципами приготовления блюд. Одной из модных популярных новинок является печь, совмещающая в себе сразу несколько особенностей разного оборудования подобного типа.

Интернет-магазин Enjoy-Trade представляет вашему вниманию современный универсальный аппарат для приготовления пищи - пароконвекционная печь. Эта печь, объединяет в себе одновременно несколько устройств на современной профессиональной кухне - это и паровая печь, духовка, жарочный шкаф, гриль, фритюрница и конвекционная печь. Аппетитная хрустящая корочка сочной отбивной, идеальная сладкая выпечка, паровые овощи - пароконвекционную печь по праву можно назвать шеф-поваром любой промышленной кухни.

Печи пароконвекционные одинаково эффективно используются как на кухне ресторана, так и в кафе и барах с кухней, экономя владельцу пространство, деньги и время. Готовя в пароконвектомате, вы тратите гораздо меньше времени, чем на обычном кухонном оборудовании. Времени на приготовление блюда уходит на 30% меньше, чем в любом другом устройстве. Вы можете готовить одновременно несколько блюд, не опасаясь смешивания запахов и вкусов. Исчезает и опасность пересушить блюдо. Это достигается за счёт равномерного распределения жара и парового режима. Пароконвекционная печь - это устройство в котором при производстве пищи не теряются витамины, они не вымываются вместе с водой, и при обработке паром, продукт не теряет влаги.

Осуществляем доставку пароконвекционных печей для кафе, баров и ресторанов в Киев, Днепр (Днепропетровск), Кременчуг, Винницу, Донецк, Житомир, Запорожье, Ивано-Франковск, Кропивницкий (Кировоград), Луганск, Луцк, Львов, Николаев, Одессу, Полтаву, Ровно, Сумы, Тернополь, Ужгород, Харьков, Херсон, Черкасы, Черновцы, Чернигов.

Популярные производители пароконвекционных печей: Rational, Unox, Angelo Po, Apach, Modular, Primax, Electrolux.

Возможности использования

Данное устройство предоставляет повару широчайший диапазон возможностей:

• хрустящая выпечка;
• обжарка;
• тушение;
• расстойка;
• паровое приготовление;
• конвекция;
• режим комбинирования конвекции и парового увлажнения;
• подогрев;
• размораживание.

В некоторых моделях доступны функции гриля и фритюра. Практически все известные кулинарной науке техники приготовления пищи доступны пароконвекционной печи.

Следует немного рассказать о конвекции. Это когда жар равномерно циркулирует в камере. В следствии чего, происходит равномерный нагрев изделия. Как правило, режим конвекции используется для выпечки хлебобулочных изделий. Пароконвектор также бывает с пароувлажнением и без. Конвекционная печь с пароувлажнением - это печь в которой при выпекании, к примеру изделий из дрожжевого теста, в первые пять минут после размещения в ней изделий подается пар в рабочую камеру. Это способствует равномерному пропеканию, устраняет возможность появления трещин, пузырей на поверхности изделия, пересушивания изделия. Пар способствует получению нежных сочных блюд из мяса, рыбы или овощей. Конвекция обеспечивает аппетитную хрустящую корочку на выпечке, мучных изделиях, запеканках, омлетах, лазаньях и других блюдах. Пища, приготовленная в пароконвекционных печах, сохраняет витамины и аминокислоты.

Классификация по техническим характеристикам

Энергопотребление

Пароконвектоматы бывают электрические и газовые. Электрические работают от сети 380 и тратят много электроэнергии, выход - приобрести газовый пароконвектомат, он стоит дороже, но за счет постоянной экономии электроэнергии окупит себя быстро. Стоит отметить, что газовый пароконвектомат должен устанавливать специалист по монтажу, в противном случае велика вероятность утечки газа. Практически каждая электрическая пароконвекционная печь имеет газовый аналог.

Варианты парообразования

Пароконвекционные печи различаются по варианту парообразования. Существуют бойлерные и инжекторные пароконвектоматы.

Бойлерные пароконвектоматы - когда парообразование происходит в парогенераторе и в рабочую камеру пар подается уже готовый для обработки изделия. В следствии чего пар можно использовать и при небольших температурах.

В инжекторных пароконвектоматах пар образуется непосредственно в рабочей камере. Вода под давлением подается в разогретую камеру, образуя пар.

Какой помощник будет стоять на вашей кухне — решать вам. Плюсы и минусы есть в обоих случаях. Инжекторные выбирают из-за сравнительно дешевого обслуживания, а бойлерные советуют использовать, так, как у данного вида пароконвектоматов высокая точность устанавливаемых параметров образующего пара, в следствии чего у бойлерных более высокие функциональные возможности.

Различия по габаритам

Пароконвекционные печи различаются по габаритам. Размер печи выбирают исходя из необходимых объемов выпускаемых изделий, так как, каждый пароконвектомат вмещает в себя определенное количество гастроемкостей (противней). Тип противней - гастроемкость размером 1/1, 53*32,5 см. Глубина различная: от 2 до 20 см, в зависимости от блюда, которое планируют приготовить. Обычно в комплектации маленьких моделей уже имеются гастроёмкости.
Если речь идет о вместимости печей, то в небольших моделях от трех до шести уровней, в самых крупных до двадцати четырех уровней.

Различия по типу панелей

Мы предлагаем пароконвектоматы с различным типом панелей управления:

• механический;
• электромеханический;
• сенсорный.

Механическая панель - это простая модель, переключение происходит с помощью поворотов переключателей. Функционал таких моделей не очень большой, но позволяет выполнять большое количество задач. Такие пароконвекционные печи можно купить недорого.

Электромеханический тип управления — средняя по сложности модификация, это совмещенная с кнопками панель управления. Дисплей подсвечивается светодиодной подсветкой, на нём отображаются параметры.

Сенсорные либо электронные панели в механизме сложнее. Сенсорная панель выглядит наиболее эстетично, она комфортна в работе, так, как уход за ней не п особого труда.

Производители

Набирая в поисковике слова к примеру:

• пароконвектомат купить Украина;
• пароконвектомат купить Киев;
• печи пароконвекционные;
• пароконвекционные печи купить;
• пароконвекционная печь цена.

Вы можете приобрести на страницах нашего сайта пароконвектоматы различных марок: Apach, Modular, Primax, Piron, Unox, Frosty, Rational, Smeg, Elektrolux.

Среди представленных моделей размещаются печи на любой вкус и кошелек, от эконом до премиум класса. Например пароконвектоматы премиум класса Unox —это любима марка шеф-поваров во всем мире.

Особенно эта марка ценится современными кондитерами, поскольку модели этой марки имеют очень широкий и специфичный выбор функций, следовательно появляется возможность изготовить сложные и капризные в производстве блюда.

Пароконвекционные печи выполняют практически все тепловые операции, необходимые в процессе приготовления блюда. Разные ТЄНы, вентиляторы и другие функции позволяют одновременно готовить разные блюда, при это запахи от одного блюда не проникнут в тен с другим. Печи подобного типа соответствуют всем санитарным нормам, функционалом подходят под огромное количество технологических карт, поэтому пароконвекционные печи в Украине пользуются огромной популярностью в кафе, ресторанах, общественных столовых.

Пароконвектомат купить на нашем интернет-портале очень просто, нужно лишь определить необходимые для вас качественные и функциональные характеристики устройства. Выбрать пароконвектомат цена которого будет соответствовать его качественным характеристикам не составит труда, достаточно лишь пролистать каталог нашего интернет-портала.

Желаем вам удачных покупок!

Производители:

• Пароконвекционные печи Angelo Po
• Пароконвекционные печи Apach
• Пароконвекционные печи DGD
  
• Пароконвекционные печи Electrolux
• Пароконвекционные печи Fagor
  
• Пароконвекционные печи Modular
• Пароконвекционные печи Oztiryakiler
  
• Пароконвекционные печи Primax
• Пароконвекционные печи Rational
• Пароконвекционные печи Unox

Количество уровней:

1. Пароконвекционные печи 3
2. Пароконвекционные печи 4
3. Пароконвекционные печи 5
4. Пароконвекционные печи 6
5. Пароконвекционные печи 7
6. Пароконвекционные печи 10
7. Пароконвекционные печи 12
8. Пароконвекционные печи 16

Вместимость уровня:

• Пароконвекционные печи 600х400
• Пароконвекционные печи GN 2/3
• Пароконвекционные печи GN 1/1
• Пароконвекционные печи GN 1/1 или 600х400

Тип управления:

• Пароконвекционные печи механическое
• Пароконвекционные печи сенсорное
• Пароконвекционные печи электронное

Напряжение, В:

• Пароконвекционные печи 220 В
• Пароконвекционные печи 220/380 В
• Пароконвекционные печи 380 В

Мощность, кВт:

• Пароконвекционные печи 3 - 5 кВт
• Пароконвекционные печи 5,1 - 10 кВт
• Пароконвекционные печи 10,1 - 15 кВт
• Пароконвекционные печи 15,1 - 20 кВт
• Пароконвекционные печи 20,1 и выше кВт