Тендерайзери

Тендерайзер для м'яса

Незамінним помічником будь-якої господині на кухні може стати тендерайзери - ручний або електричний прилад для розм'якшення м'яса. Він призначений для якісного відбивання або проколювання м'яса, в результаті чого виходять соковиті і смачні стейки. Після його використання м'ясо не змінює свій зовнішній вигляд. При цьому, пошкоджені і розпушені волокна, роблять м'ясо ніжним під час приготування і більш соковитим.

Саме завдяки тому, що леза приладу проколюють м'ясо наскрізь, час приготування зменшується в два рази. Досить розрізати м'ясо на шматки, проколоти кілька разів в різних напрямках стейк, опустити в маринад і викласти на сковороду. Маринад, проникаючи в численні отвори, насичує м'ясо набагато швидше, а саме м'ясо стає м'яким.

Це дуже зручний прилад в кухонному арсеналі, здатний не тільки поліпшити якість готування, але так само полегшити і прискорити процес.

Принцип дії і переваги

Саме завдяки проколювання і розпушення волокон, вчасно приготування м'ясо стає м'яким, як після відбиття молотком. Але разрихрітель м'яса значно простіше і зручніше у використанні, ніж кухонний молоток.

Тендерізатор має такі переваги:

·       не псується зовнішній вигляд м'яса і воно залишається естетично красивим;

·        м'ясо не «розплющується», тому зберігає свій сік;

·        немає необхідності загортати м'ясо в плівку для уникнення бризок;

·        якість розм'якшення значно вище;

·        таке проколювання сприяє маринування: спеції або маринад проникає через проколи вглиб м'яса;

·        скорочується час приготування: жар проникає твнутрь через безліч проколів;

·        займаємо значно менше часу, ніж відбиття за допомогою кухонного молотка.

Види тендерайзерів

Размягчитель м'яса, простіше кажучи, тендерайзери знайшов широке поширення як в домашній, так і в професійній, кухні. Ці прилади бувають декількох видів:

1.     Ручний тендерайзери. Маленький пристрій, зручне для використання в домашніх умовах. Прилад складається з круглої іліпрямоугольной рукоятки, висувних лез і блоку, що захищає користувача від контакту з ножами. Щоб розпушити стейк, досить покласти його на дерев'яну дошку, помістити розм'якчувач над м'ясом і натиснути на рукоятку. Досить кілька натискань в різних напрямків і м'ясо готове. Залежно від того, який ступінь розм'якшення ви хочете, стільки раз можна повторювати натискання.

2.      Механічний тендерайзери. Це більш масивне пристрій в порівнянні з ручним варіантом. Встановлюється воно на стіл і складається з головки, оснащеної шипованими вилками, і ручки, що приводить в рух механізм. Вилки закриті спеціальними захисними пластинами з метою безпеки використовує. Через завантажувальний пристрій кладеться шматок м'яса, він проходить через вилки і протикається шипами кілька разів. Використовуються механічні розпушувачі, як правило, в кулінарних цехах невеликого масштабу.

3.     Електричний тендерайзер. Працює за тим же принципом, що і механічний апарат. Різниця полягає в тому, що в рух його приводить електричний механізм, а не вплив на рукоятку. Пропускна здатність електричного приладу значно вище попередніх варіантів. За годину можна обробити до 200 кг м'яса. Використання такого приладу підходить для великих виробничих цехів і професійних кухнях.

Тендерайзери є сучасною альтернативою звичайного кухонного молотка для відбиття, і має величезну кількість переваг. До того ж, він не тільки позитивно позначається на якості приготованого м'яса, він значно підвищує продуктивність. Такий прилад можна використовувати у себе вдома в процесі приготування не тільки свинини, баранини, яловичини або курки, а й жорстких морепродуктів, як, наприклад, кальмарів або акулячого м'яса.

Як придбати тендерайзер?

У нашій компанії «Enjoy-Trade» ви можете купити тендерайзери за привабливою ціною і вигідних умовах. На сайті представлені різні види приладів італійського виробництва компанії Frosty і нідерландського виробництва Hendi:

·        Механічний тендерайзери FROSTY TS527A від італійського виробника кухонної техніки, зроблений з нержавіючої сталі з двома рядами 27 гострих лез.

·        Електричний тендерайзери FROSTY TS720 від італійської компанії з 20 сталевими ножами в два ряди.

·        Ручний тендерайзери HENDI 843 451, виготовлених нідерландськими виробниками, має три ряди по 15 ножів.

Залежно від ваших потреб і фінансових можливостей, ви можете купити тендерайзери для м'яса будь-якого типу. Всі надані на сайті товари відрізняються високою якістю, сертифіковані і мають гарантію. Оформити покупку ви можете через сайт або по телефону. Також ви можете замовити безкоштовний зворотний дзвінок. При здійсненні замовлення, ви можете проконсультуватися у наших фахівців по виниклих питань.

Виробники:

• Тендерайзери Frosty
  
• Тендерайзери Hendi