Кожен ресторатор, та й просто дбайлива господиня мріє зі звичайної риби або м'яса приготувати страву, яке зможе прикрасити святковий стіл і не вдарити по кишені.

Найбільш простим і дешевим способом перетворити звичайне блюдо в вишукане це звичайне копчення. Адже купуючи копчені продукти з продовольчих магазинів, споживач переплачує в кілька разів, враховуючи вартість сирого продукту.

Якщо ж справа стосується ресторану, то придбання коптильні є просто золотою жилою. Адже крім подачі копченостей на своїх підприємствах, можна організувати збут в найближчі продовольчі магазини.

З огляду на широкий розкид цін на коптильні від бюджетних до техніки професійного рівня, таке придбання завжди буде приносити тільки прибуток.

Здійснюємо доставку коптильного устаткування для кафе, барів і ресторанів до Києва, Дніпро, Кременчук, Вінницю, Житомир, Запоріжжя, Івано-Франківськ, Кропивницький (Кіровоград), Луцьк, Львів, Миколаїв, Одесу, Полтаву, Рівне, Суми, Тернопіль, Ужгород, Харків, Херсон, Черкаси, Чернівці, Чернігів.

Популярні виробники коптильного устаткування: Helia Smoker (Німеччина), Кий-В (Україна).

Види коптильного обладнання

 1. Коптильня гарячого копчення.

Цей вид копчення є найшвидшим, економічним, і найпоширенішим видом копчення. При виборі необхідно тільки визначитися з розміром апарату, наприклад для домашнього використання підійде недорога коптильня невеликих розмірів. У той час як для кафе необхідна шафа, яка  займає серйозну площу та має велику продуктивність.

Якщо покупка професійної техніки початківцю рестораторові поки не по кишені, можна придбати каганець для гарячого копчення, на якості продукту це ніяк не позначиться. Головне не економити на товщині металу каганця і не брати дешеві бляшані аналоги.

 2. Коптильня холодного копчення.

Цей вид копчення є більш витратним за часом, проте при такому довгому копченні м'ясо втрачає рідину і зберігатися набагато довше. Щодо гарячого копчення продукт виходить на виході набагато більш ніжним.

Перш ніж купити коптильню холодного копчення, варто попередньо підрахувати витрати, пов'язані з однією партією копчення. Адже спеціальної стружки і трісок для такого виду копчення потрібно в кілька разів більше.

Багато підприємств громадського харчування вирішують це питання кардинальним відмовою від покупного палива, адже його можна заготовити самостійно без будь-яких спеціальних навичок.

Так само як і з придбанням коптильні холодного копчення, слід заздалегідь потурбуватися місцем установки коптильні і вентиляцією або подачі повітря.

Яку коптильню краще вибрати для дому?

1) Для дому краще купити саму бюджетну коптильню. Вона не буде мати індикатору або гідрозатвору але, тим не менш, буде радувати всю сім'ю смачним делікатесами. Для того, щоб уникнути купівлі засобів для розпалювання можна самостійно напиляти звичайнісінький сосновий брус. Як правило для побутових цілей цього достатньо.

2) Для потреб сім'ї найкраще підійде міні коптильня, її можна встановити прямо на балконі і вона не вимагає великої кількості палива та уваги до себе. При бажанні запускати апарат можна кілька разів на тиждень, а маленький розмір каганця гарантує завжди свіжі копченості.

3) Варто уникати придбання електричних коптилень або коптилень з жерсті. І те й інше є марною тратою часу, оскільки в них технічно неможливо відтворити умови необхідні для копчення. Те, що ця техніка називається "коптильнею" не більше, ніж маркетинг.

Купити коптильню гарячого копчення найрозумніше в нашому інтернет-магазині, адже завдяки співпраці з виробником безпосередньо. Ми уникаємо здебільшого торгових витрат і націнок і завдяки цьому пропонуємо Вам кращу ціну.

Яку коптильню краще вибрати для громадського харчування

1. Для підприємств громадського харчування рекомендуються багатоярусні апарати для холодного і гарячого копчення. Так за один раз можна переробити велику кількість сировини і збільшити свої обороти.

2. Обов'язково придбання коптильні з внутрішніми датчиками і гідрозатворів. Ці функції позбавлять кухаря від необхідності постійно стежити за апаратом і знімати пробу, і процес приготування стане майже автоматичним. Завжди дешевше один раз купити техніку трохи дорожче, ніж щомісяця оплачувати зайву штатну одиницю.

 3. Коптильня для громадського харчування коштує недешево, тому робити придбання варто тільки в магазині, який безпосередньо співпрацює з постачальником. Фірмове обладнання завжди має паспорт і гарантію виробника. Якщо знехтувати цими правилами, дуже легко придбати китайську копію за ціною оригіналу.

Все обладнання нашого магазину відповідає міжнародним стандартам якості. Саме тому Наша компанія надає на всю техніку гарантію виробника.

Купити коптильню в Україні можна просто зателефонувавши по телефону і замовивши доставку на будь-який зручний час. Також можливе придбання з перерахування і самовивозом.

Наша компанія здійснюємо повний цикл по доставці, встановленню та обслуговуванню всієї наявної в асортименті техніки.

Наші фахівці допоможуть вибрати найбільш підходящу коптильню виходячи з Вашого бюджету і потреб. Ви отримаєте всю необхідну інформацію по збірці, встановлення та експлуатації коптилень, а також рекомендації по кращому їхньому розташуванню на точці громадського харчування.

Виробники:

• Коптильне обладнання Helia Smoker
• Коптильне обладнання Кий-В