Обладнання для кафе, барів і ресторанів

Київ

киевстар 093 085-90-85

Дніпро

мтс050 735-66-88

Кременчук

лайф098 085-50-85

Кошик порожній!

корзина

Апарати шокового заморожування (шокер)

Показати:
Сортування:
  • Цена
    грн. - грн.
  • Производители
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
  • Кількість рівнів
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
  • Напруга, В
    0
    0
Нет в наличии
Місткість - 10 уров. GN1/1 або 600х400 Напруга - 220 в Потужність - 1,75 кВт. Габарити (ДхШхВ) - 820..
105976 грн.
Нет в наличии
Місткість - 3 рівня GN1/1 або 600х400 мм Напруга - 220 в Потужність - 0,6 кВт. . Габарити (ДхШхВ) - ..
44822 грн.
Нет в наличии
Місткість - 5 рівнів GN1/1 або 600х400 мм Напруга - 220 в Потужність - 0,75 кВт. .. Габарити (ДхШхВ)..
61093 грн.
Нет в наличии
Місткість - 3 рівня GN1/1 або 600х400 мм Напруга - 220 в Потужність - 1,2 кВт. Габарити (ДхШхВ) - 75..
46204 грн.
(1)
Нет в наличии
Місткість-5 рівнів GN1/1 або 600х400 мм Напруга - 220 в Потужність - 1,4 кВт. Габарити (ДхШхВ) - 750..
51423 грн.
Нет в наличии
Разом-сть - 10 рівнів GN1/1 або 600х400 мм Напруга - 220 в Потужність - 1,5 кВт. Габарити (ДхШхВ) - ..
76904 грн.
В наличии
Місткість - 10 рівнів GN1/1 або 600х400 мм    Напруга - 220 В.  Потужність - 2,01 кВт..
145825 грн.
Нет в наличии
Місткість - 3 рівня GN1/1 або 600х400 мм Напруга - 220 в Потужність - 1,15 кВт. . Габарити (ДхШхВ) -..
52190 грн.
Нет в наличии
Місткість - 5 рівнів GN1/1 або 600х400 мм Напруга - 220 в Потужність - 1,42 кВт. . Габарити (ДхШхВ) ..
58791 грн.
(1)
Нет в наличии
Місткість-10 рівнів GN1/1 або 600х400 мм Напруга - 220 в Потужність - 1,49 кВт. .. Габарити (ДхШхВ) ..
81048 грн.
Під замовлення
Нет в наличии
Місткість - 15 рівнів GN1/1 або 600х400 мм.   Напруга - 220 В.  Потужність - 1,82 кВт..
174990 грн.
Під замовлення
Нет в наличии
Місткість - 5 рівнів направляючих 600х400 мм.  Напруга - 220 В.  Потужність - 1,35 кВт. . ..
147360 грн.
Нет в наличии
Місткість - 5 рівнів GN1/1 або 600х400 мм Напруга - 220 В.  Потужність - 1,3 кВт. . Габарити (Д..
56519 грн.
В наличии
Разом-ть - 10 рівнів GN1/1 або 600х400 мм Напруга - 220 В.  Потужність - 1,97 кВт. .. Габарити ..
91486 грн.
В наличии
Разом-ть - 5 рівнів GN1/1 або 600х400 мм   Напруга - 220 В.  Потужність - 0,76 кВт. ...
65698 грн.
В наличии
Місткість - 10 рівнів GN1/1 або 600х400 мм.   Напруга - 220 В.  Потужність - 0,76 кВт..
83504 грн.
Нет в наличии
Місткість - 13 рівнів GN1/1 або 600х400 мм.   Напруга - 220 В.  Потужність - 0,76 кВт..
127866 грн.
В наличии
Місткість - 5 рівнів GN1/1 або 600х400 мм.    Напруга - 220 В.  Потужність - 1,18 кВт..
72882 грн.
В наличии
Місткість - 5 рівнів GN1/1 або 600х400 мм.    Напруга - 220 В.  Потужність - 1,1 кВт...
65514 грн.
Нет в наличии
Місткість - 13 рівнів GN1/1 або 600х400 мм.    Напруга - 220 В.  Потужність - 1,2 кВт..
119730 грн.
В наличии
Місткість - 3 противня GN1/1 або 600х400 мм   Напруга - 220 В.  Потужність - 1,15 кВт..
49734 грн.
В наличии
Містскість - 5 рівнів GN1/1 або 600х400 мм.   Напруга - 220 В.  Потужність - 1,42 кВт..
55260 грн.
В наличии
Місткість - 7 рівнів GN1/1 або 600х400 мм.   Напруга - 220 В.  Потужність - 1,49 кВт...
80127 грн.
В наличии
Місткість - 10 рівнів GN1/1 або 600х400 мм.   Напруга - 220 В.  Потужність - 1,49 кВт..
83044 грн.
Нет в наличии
Місткість - 3 рівня дек 600х400 мм Напруга - 220 в Потужність - 0,65 кВт. .. Габарити (ДхШхВ) - 670х..
43901 грн.
(1)
Нет в наличии
Разом-сть - 3 рівня GN1/1 або 600х400 мм Напруга - 220 в Потужність - 1,15 кВт. Габарити (ДхШхВ) - 7..
50041 грн.
В наличии
Місткість - 5 рівнів GN1/1 або 600х400 мм Напруга - 220 в Потужність - 1,4 кВт. . Габарити (ДхШхВ) -..
62045 грн.
Нет в наличии
Місткість - 7 рівнів GN1/1 або 600х400 мм Напруга - 220 в Потужність - 1,5 кВт. . Габарити (ДхШхВ) -..
97319 грн.
Нет в наличии
Разом-сть - 10 рівнів GN1/1 або 600х400 мм Напруга - 380 В. Потужність - 1,99 кВт. .. Габарити (ДхШх..
76136 грн.
Нет в наличии
Місткість - 5 рівнів GN1/1 або 600х400 мм Напруга - 220 в Потужність - 0,86 кВт. . Габарити (ДхШхВ) ..
48506 грн.
В наличии
Місткість - 5 рівнів GN1/1 або 600х400 мм Напруга - 220 В.  Потужність - 0,65 кВт. .  Габа..
64654 грн.
В наличии
Місткість - 5 рівнів GN1/1 або 600х400 мм.   Напруга - 220 В.  Потужність - 1,2 кВт. . Габ..
65637 грн.
В наличии
Місткість-5 рівнів GN1/1 або 600х400 мм Напруга - 220 в Потужність - 0,65 кВт. .. Габарити (ДхШхВ) -..
51637 грн.
В наличии
Місткість-6 рівнів GN1/1 або 600х400 мм Напруга - 220 В. Потужність - 0,87 кВт. .. Габарити (ДхШхВ) ..
60540 грн.
Нет в наличии
Місткість-10 рівнів GN1/1 або 600х400 мм Напруга - 220 в Потужність - 1,13 кВт. .. Габарити (ДхШхВ) ..
63703 грн.
-10%
В наличии
Напруга - 220 в Потужність - 0,75 кВт. Місткість - 5 рівнів GN 1/1. . Габарити (ДхШхВ) - 680х725х850..
60479 грн. 54677 грн.

Апарат шокового заморожування для збереження свіжості продуктів

Сучасні ресторатори величезну увагу приділяють збереженню максимуму корисних речовин в продуктах харчування навіть після заморозки. Шокер - єдиний апарат, який здатний забезпечити такий ефект. Апарат шокової заморозки - пристосування для надшвидкої заморозки продуктів харчування, яке дозволяє зберегти корисні речовини, і запобігає розмноженню бактерій. При кімнатній температурі ріст та розвиток бактерій провокують передчасне псування продуктів. Навіть якщо продукт не встигне зіпсуватися-збільшується ризик харчового отруєння при недостатній термічній обробці напівфабрикатів або сирих заморожених продуктів. Не будемо згадувати, які можуть бути наслідки як для рестораторів, так і для виробників заморожених продуктів. Так що - це досить безпечна технологія, бактерії в таких умовах не розмножуються. До того ж заморожування досить економно - продукти після надшвидкої заморозки можна зберігати досить довго без шкоди для смакових і поживних якостей. Таким чином, споживачі економлять час, отримуючи можливість купувати продукти про запас. А що для нас може коштувати дорожче часу? І що може принести задоволення більше, ніж якісна, безпечна, добре приготована їжа?


Принцип дії

Шокова заморозка передбачає скорочення періоду зниження температури. Всього виділяють три фази процесу:

  • охолодження;
  • легка заморозка;
  • заморозка.

Принцип роботи пристосування заснований на дослідженнях вчених, які доводять, що найбезпечнішою є заморозка (зниження температури до 75 °) протягом півтори години. Продукти харчування в залежності від їх щільності піддаються впливу низьких температур в діапазоні від 10 до 400 градусів нижче нуля.

При цьому втрата температури - а відповідно, і вологості - йде поступово. Спочатку йде охолодження продукту від 20 до 0 градусів. На другому етапі зниження температури не так значно - всього від нуля до -5, але саме в цей період йде кристалізація рідини в продукті у всьому його обсязі. Саме тому незначний перепад температур - йде структурна перебудова. Потім - падіння температури до -18 і нижче. Процес супроводжується постійним вентилюванням - видаленням випаровується рідини від продуктів. Це дозволяє уникнути скупчування льоду на поверхні або на упаковці. За часом весь процес займає не більше півтори години.

Переваги шокового заморожування

  • Час на заморозку продуктів витрачається в кілька разів менше. Це дає можливість значно економити на виробничих площах і необхідній кількості робочих, відповідно, зменшується собівартість переробки продуктів. Це позитивним чином позначається на витратах підприємства - зменшення трудовитрат, меньша потреба в складських територіях, меньше супутніх витрат, поліпшення фінансових показників;
  • Втрати продуктів зменшуються на 10-15% за рахунок як зменшення кількості зіпсованих продуктів, так і за рахунок більш повного використання сировини в зв'язку зі зменшенням виробничого циклу. Крім того, швидка заморозка дозволяє зменшити втрати у вазі продукту шляхом випаровування на 7-10%. Таким чином наявна значна економічність процесу.
  • Швидке заморожування екологічно - воно не вимагає застосування консервантів і хімікатів для збільшення терміну зберігання продуктів. Відсутність додаткової термічної або хімічної обробки і зменшення втрат вологи дозволяє зберегти всі корисні властивості продуктів, в тому числі і смакові.
  • Збільшення терміну зберігання зручно як для споживачів, так і для виробників, яким така технологія дозволяє значно розширити ринки збуту, не обмежуючи терміни доставки продуктів кінцевому споживачеві. Але транспортування повинно проводитися виключно в рефрижераторних транспортних засобах, не забуваємо про необхідність підтримувати зберігання в умовах низької температури.
  • Збереження зовнішнього вигляду продукту апетитним. Оскільки заморожування відбувається дуже швидко, то продукт не встигає змінити свій зовнішній вигляд, заморожені за такою технологією овочі надовго зберігають свій яскравий колір і привабливий зовнішній вигляд. До того ж, зменшені втрати вологи не дозволяють продукту значно деформуватися. І споживач може насолоджуватися не тільки відмінним смаком без консервантів, але і природним зовнішнім виглядом фруктів, овочів, риби, птиці, морепродуктів, напівфабрикатів (котлет, пельменів, вареників тощо)

Особливості та переваги конструкції

Оскільки технологія швидкої заморозки набуває все більшої заслуженої популярності серед споживачів - виробники не відстають і намагаються забезпечити користувачів максимальною різноманітністю пристроїв, щоб кожен зміг підібрати собі обладнання по своїх потребах. Апарати бувають різної місткості і величини, від 3 до 10 рівнів розміщення продуктів. Всі вони дуже зручні в експлуатації, вимагають стандартної мережі 220В, пропонуються до продажу в інтернет-магазині професійного обладнання «Enjoy-Trade» різної потужності, всього від 0,6 кВт, що дає можливість використовувати такі шафи для надшвидкої заморозки на невеликих сімейних фірмах по виробництву пельменів, вареників, замороженого тіста. Та й за вартістю - можна підібрати таке обладнання, яке не буде обтяжливим для бюджету найменшої компанії. Окупність такого шафи зазвичай на 15-20% нижче звичайного морозильного обладнання. Таким чином, це дає можливість до збільшення обсягів виробництва без додаткових витрат.

Апарат для шокової заморозки складається з ізольованою камери, охолоджувача і системи управління, яка може бути як механічної, так і сенсорної. Як матеріал використовується нержавіюча сталь і міцний пластик. Двері не замерзають за рахунок використання електричного підігріву. Підтримувати оптимальні умови покликані вентилятор і випарник.

Купити апарат шокового заморожування за доступною ціною в Україні пропонує інтернет-магазин професійного обладнання «Enjoy-Trade».

Виробники:

  • Апарати шокової заморозки (шокер) Apach
  • Апарати шокової заморозки (шокер) Cooleq
  • Апарати шокової заморозки (шокер) Ewt Inox
  • Апарати шокової заморозки (шокер) Freezerline
  • Апарати шокової заморозки (шокер) Gemm
  • Апарати шокової заморозки (шокер) Hendi
  • Апарати шокової заморозки (шокер) Sirman
  • Апарати шокової заморозки (шокер) Tecnodom
  • Апарати шокової заморозки (шокер) Whirlpool

Кількість рівнів:

  • Апарати шокової заморозки (шокер) 3
  • Апарати шокової заморозки (шокер) 5
  • Апарати шокової заморозки (шокер) 6
  • Апарати шокової заморозки (шокер) 7
  • Апарати шокової заморозки (шокер) 10

Напруга, В:

  • Апарати шокової заморозки (шокер) 220 В
  • Аппарати шокової заморозки (шокер) 380 В

Часто задавані питання

➕ Як доставимо по Україні?

Доставка виконується кур'єрською службою Новою Почтою, Делівері, Містом Експресс ✓на відділенням або ✓домашним адресом ✓Сроки доставляють по Україні через 1-3 дні після відправки.

➕ Як оплатити

Оплатити можна ✓Liqpay - Visa/MasterCard ✓Приват24 ✓Монобанк ✓На розрахунковий рахунок (по безналу) ✓При отриманні (накладений платіж). Детальніше про способи оплати.

➕ Переваги покупки на Enjoy-Trade

Наші головні переваги ✓ Низькі ціни ✓ 100% Гарантія та обслуговування ✓ Сертифіковане обладнання ✓ Швидка відправка ✓ Приймаємо замовлення цілодобово ✓ Оплата як вам завгодно ✓ Доставка Новою Поштою, Делівері, Міст Експрес ✓ Продаж по безналу юр. особам ✓ Завжди на зв'язку

➕ Гарантія та обслуговування

✓При купівлі будь-которого обладнання, кроме механічніх виробів, ви отрімуєте гарантійний талон, Який дает право на безкоштовне сервісне обслуговування в разі поломки або шлюбу купленого товару. Гарантійний талон Дійсний по всій территории України. Гарантійний срок - 12 місяців від дати продажу, яка вказана на ньом.

✓Сервіс. Ремонт несправностей обладнання здійснюється за адресою, Вказаною в Гарантійному талоні, у всех обласних центрах України. Детальна інформація про знаходження сервісних центрів вказується менеджером компании. Залежних від складності поломки, несправностей обладнання может буті доставлено в Головні сервісні центри в містах Київ, Дніпро. Доставка несправностей обладнання здійснюється за рахунок покупателя.Компанія «Enjoy-Trade» такоже Здійснює післягарантійне обслуговування обладнання. Детальніше про Гарантію, Обслуговування и Повернення товару.