Пароконвекційні печі

Будь-яка промислова кухня потребує професійного обладнання. Сучасними технологіями створюються все більш вдосконалені універсальні агрегати, що полегшують роботу кухаря і зменшують процес підготовки, приготування та подачі страв. Одним з головних атрибутів кафе чи ресторанів є, звичайно, піч. Газові, конвекційні, індукційні, мікрохвильові та навіть дров'яні печі відрізняються безліччю характеристик, способами і принципами приготування страв. Однією з модних популярних новинок є піч, що поєднує в собі відразу кілька особливостей різного устаткування подібного типу.

Інтернет-магазин Enjoy-Trade представляє вашій увазі сучасний універсальний апарат для приготування їжі - пароконвекційна піч. Ця піч, об'єднує в собі одночасно кілька пристроїв на сучасній професійній кухні - це і парова піч, духовка, гриль, фритюрниця і конвекційна піч. Апетитна хрустка скоринка соковитою відбивної, ідеальна солодка випічка, парові овочі - пароконвекційну піч по праву можна назвати шеф-кухарем будь-якої промислової кухні.

Печі пароконвекційні однаково ефективно використовуються як на кухні ресторану, так і в кафе, барах з кухнею, економлячи власнику простір, гроші та час. Готуючи в пароконвектоматі, ви витрачаєте набагато менше часу, ніж на звичайному кухонному обладнанні. Часу на приготування страви йде на 30% менше, ніж в будь-якому іншому пристрої. Ви можете готувати одночасно декілька страв, не побоюючись змішування запахів і смаків. Зникає і небезпека пересушити блюдо. Це досягається за рахунок рівномірного розподілу спеки та парового режиму. Пароконвекційна піч - це пристрій в якому при виробництві їжі не втрачаються вітаміни, вони не вимиваються разом з водою, і при обробці парою, продукт не втрачає вологи.

Здійснюємо доставку пароконвекційних печей для кафе, барів і ресторанів до Києва, Дніпро (Дніпропетровськ), Кременчук, Вінницю, Донецьк, Житомир, Запоріжжя, Івано-Франківськ, Кропивницький (Кіровоград), Луганськ, Луцьк, Львів, Миколаїв, Одесу, Полтаву, Рівне , Суми, Тернопіль, Ужгород, Харків, Херсон, Черкаси, Чернівці, Чернігів.

Популярні виробники пароконвекційних печей: Rational, Unox, Angelo Po, Apach, Modular, Primax, Electrolux.

Можливості використання

Цей пристрій надає кухареві найширший діапазон можливостей:

• хрустка випічка;
• обсмажування;
• тушення;
• расстойка;
• парове приготування;
• конвекція;
• режим комбінування конвекції та парового зволоження;
• підігрів;
• разморожування.

У деяких моделях доступні функції гриля та фритюру. Практично всі відомі кулінарній науці техніки приготування їжі доступні пароконвекційній печі.

Слід трохи розповісти про конвекцію. Це коли жар рівномірно циркулює в камері. В наслідок чого, відбувається рівномірне нагрівання виробу. Як правило, режим конвекції використовується для випічки хлібобулочних виробів. Пароконвектор також буває з парозволоженням та без. Конвекційна піч з парозволоженням - це піч в якій при випіканні, наприклад виробів з дріжджового тіста, в перші п'ять хвилин після розміщення в ній виробів подається пар в робочу камеру. Це сприяє рівномірному пропіканню, усуває можливість появи тріщин, бульбашок на поверхні виробу, пересушуванню виробів. Пар сприяє отриманню ніжних соковитих страв з м'яса, риби або овочів. Конвекція забезпечує апетитну хрустку скоринку на випічці, борошняних виробах, запіканках, омлетах та інших стравах. Їжа, приготована в пароконвекційних печах, зберігає вітаміни та амінокислоти.

Класифікація по технічним характеристикам

Енергоспоживання

Пароконвектомати бувають електричні та газові. Електричні працюють від мережі 380 і витрачають багато електроенергії, вихід - придбати газовий пароконвектомат, він коштує дорожче, але за рахунок постійної економії електроенергії окупить себе швидко. Варто відзначити, що газовий пароконвектомат повинен встановлювати спеціаліст з монтажу, в іншому випадку велика ймовірність витоку газу. Практично кожна електрична пароконвекційна піч має газовий аналог.

Варіанти пароутворення

Пароконвекційні печі розрізняються за спрощеним варіантом пароутворення. Існують бойлерні та інжекторні пароконвектомати.

Бойлерні пароконвектомати - коли пароутворення відбувається в парогенераторі і в робочу камеру пар подається вже готовий для обробки виробу. У слідстві чого пар можна використовувати і при невеликих температурах.

В інжекторних пароконвектоматах пар утворюється безпосередньо в робочій камері. Вода під тиском подається в розігріту камеру, утворюючи пар.

Який помічник буде стояти на вашій кухні - вирішувати вам. Плюси і мінуси є в обох випадках. Інжекторні вибирають з-за порівняно дешевого обслуговування, а бойлерні радять використовувати, так, як у даного виду пароконвектоматів висока точність встановлюваних параметрів утворюючого пару, в слідстві чого у бойлерних вищі функціональні можливості.

Відмінності за габаритами

Пароконвекційні печі розрізняються за габаритами. Розмір печі вибирають виходячи з необхідних обсягів виробів, так як, кожен пароконвектомат вміщує в себе певну кількість гастроємностей (листів). Тип листів - гастро-контейнерів розміру 1/1, 53 * 32,5 см. Глибина різна: від 2 до 20 см, в залежності від страви, яке планують приготувати. Зазвичай в комплектації маленьких моделей вже є гастроємності.
Якщо мова йде про місткості печей, то в невеликих моделях від трьох до шести рівнів, в найбільших до двадцяти чотирьох рівнів.

Відмінності по типу панелей

Ми пропонуємо пароконвектомати з різним типом панелей управління:

• механічний;
• електромеханічний;
• сенсорний.

Механічна панель - це проста модель, перемикання відбувається за допомогою поворотів перемикачів. Функціонал таких моделей не дуже великий, але дозволяє виконувати велику кількість завдань. Такі пароконвекційні печі можна купити недорого.

Електромеханічний тип управління - середня за складністю модифікація, це поєднана з кнопками панель управління. Дисплей підсвічується світлодіодним підсвічуванням, на ньому відображаються параметри.

Сенсорні або електронні панелі в механізмі складніше. Сенсорна панель виглядає найбільш естетично, вона комфортна в роботі, так, як догляд за нею не вимагає особливих зусиль.

Виробники

Набираючи в пошуковику слова наприклад:

• пароконвектомат купити Україна;
• пароконвектомат купити Київ;
• печі пароконвекційні;
• пароконвекційні печі купити;
• пароконвекційна пічь ціна.

Ви можете придбати на сторінках нашого сайту пароконвектомати різних марок: Apach, Modular, Primax, Unox, Frosty, Rational, Elektrolux.

Серед представлених моделей розміщуються печі на будь-який смак та гаманець, від економ до преміум класу. Наприклад пароконвектомати преміум класу Unox це улюблена марка шеф-кухарів у всьому світі.

Особливо ця марка цінується сучасними кондитерами, оскільки моделі цієї марки мають дуже широкий і специфічний вибір функцій, отже з'являється можливість виготовити складні і примхливі у виробництві страви.

Пароконвекційні печі виконують практично всі теплові операції, необхідні в процесі приготування страви. Різні ТЕНи, вентилятори і інші функції дозволяють одночасно готувати різні страви, при цьому запахи від однієї страви не проникнуть в ТЕН з іншим. Печі подібного типу відповідають всім санітарним нормам, функціоналом підходять під величезну кількість технологічних карт, тому пароконвекційні печі в Україні користуються величезною популярністю в кафе, ресторанах, громадських їдальнях.

Пароконвектомат купити на нашому інтернет-порталі дуже просто, потрібно лише визначити необхідні для вас якісні і функціональні характеристики пристрою. Вибрати пароконвектомат ціна якого буде відповідати його якісним характеристикам не складе труднощів, досить лише перегорнути каталог нашого інтернет-порталу.

Бажаємо вам вдалих покупок!

Виробники:

• Пароконвекційні печі Angelo Po
• Пароконвекційні печі Apach
• Пароконвекційні печі DGD
  
• Пароконвекційні печі Electrolux
• Пароконвекційні печі Fagor
  
• Пароконвекційні печі Modular
• Пароконвекційні печі Oztiryakiler
  
• Пароконвекційні печі Primax
• Пароконвекційні печі Rational
• Пароконвекційні печі Unox

Кількість рівнів:

1. Пароконвекційні печі 3
2. Пароконвекційні печі 4
3. Пароконвекційні печі 5
4. Пароконвекційні печі 6
5. Пароконвекційні печі 7
6. Пароконвекційні печі 10
7. Пароконвекційні печі 12
8. Пароконвекційні печі 16

Містскість рівня:

• Пароконвекційні печі 600х400
• Пароконвекційні печі GN 2/3
• Пароконвекційні печі GN 1/1
• Пароконвекційні печі GN 1/1 або 600х400

Тип управління:

• Пароконвекційні печі механічні
• Пароконвекційні печі сенсорні
• Пароконвекційні печі електронні

Напруга, В:

• Пароконвекційні печі 220 В
• Пароконвекційні печі 220/380 В
• Пароконвекційні печі 380 В

Потужність, кВт:

• Пароконвекційні печі 3 - 5 кВт
• Пароконвекційні печі 5,1 - 10 кВт
• Пароконвекційні печі 10,1 - 15 кВт
• Пароконвекційні печі 15,1 - 20 кВт
• Пароконвекційні печі 20,1 і більше кВт